گنجینه‌ای طبیعی برای سلامت بدن را بشناسید

به گزارش آینه فردا، به نقل ازدانشیاری زیره سبز فقط یک ادویه ایرانی نیست، بلکه نقشی کلیدی در آشپزی جهانی دارد. در هند، یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهاست و نام سانسکریت آن، جیرا، به معنای «چیزی که به هضم غذا کمک می‌کند»، گواهی بر همین موضوع است. همچنین، زیره به لطف غذاهای آمریکای لاتین، به خصوص غذاهای مکزیکی، در آمریکا نیز بسیار محبوب شده است.

سابقه استفاده از زیره به دوران باستان بازمی‌گردد. بقراط، پزشک بزرگ یونانی در قرن پنجم قبل از میلاد، از زیره سبز در آثارش نام برده. و از هزاران سال پیش، از آن برای طعم‌دهی به غذاها و کمک به هضم استفاده می‌شده است.

خواص درمانی زیره سبز

زیره سبز به دلیل فواید فراوان خود برای سلامتی، به‌ویژه برای سیستم گوارشی، در طول تاریخ مورد توجه بوده است. برخی از مهم‌ترین خواص درمانی آن عبارتند از:

• بهبود هضم و تسکین مشکلات گوارشی: از دیرباز، از زیره برای درمان مشکلاتی مانند نفخ، گاز معده، اسهال و سوءهاضمه استفاده می‌شده است. تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره زیره می‌تواند به کاهش زمان دفع گاز و بهبود حرکت روده بعد از عمل‌های جراحی شکم کمک کند.
• کاهش چربی خون: مطالعات کوچک روی افراد دارای اضافه‌وزن نشان داده است که افزودن پودر زیره به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش چربی خون کمک کند.
• افزایش تولید آنزیم: زیره سبز با تحریک ترشح آنزیم‌های پانکراس، که نقش حیاتی در هضم مناسب و جذب مواد مغذی دارند، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

زیره سبز در مقابل سایر ادویه‌ها

با وجود اینکه زیره به دلیل خواص گوارشی‌اش شهرت دارد، ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل، دارچین و رازیانه نیز فواید مشابهی دارند. این ادویه‌ها هر کدام طعم و اثر منحصربه‌فردی بر روی دستگاه گوارش دارند و می‌توانند به بهبود هضم و لذت بردن از وعده‌های غذایی کمک کنند.

به‌طور کلی، استفاده از ادویه‌ها به منظور بهبود طعم و کاهش نفخ و گاز معده، به‌ویژه در غذاهایی مانند حبوبات و سبزیجات ریشه‌دار که هضم آن‌ها سنگین است، یک راهکار سنتی و مؤثر به شمار می‌رود.

نحوه استفاده و نگهداری از زیره

بهترین راه برای بهره‌مندی از خواص زیره، اضافه کردن آن به غذاها در زمان پخت‌وپز است. اگرچه مکمل‌های زیره سبز نیز موجود هستند، استفاده از شکل طبیعی آن در غذا معمولاً عوارض جانبی کمتری دارد و جذب آن بهتر صورت می‌گیرد.

برای اینکه زیره سبز کیفیت و طعم خود را حفظ کند، به نکات زیر توجه کنید:

• آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
• ظرف زیره را در مکانی خشک، خنک و تاریک قرار دهید.
• آن را از نور مستقیم خورشید، رطوبت یا گرمای شدید دور نگه دارید.

در صورت نگهداری مناسب، زیره سبز می‌تواند ۶ تا ۱۲ ماه تازگی و اثربخشی خود را حفظ کند.