طرز تهیه سالاد بادمجون و نخود خوشمزه که هر کسی نمیدونه!

به گزارش آینه فردا، امشب براتون یک سالاد خوشمزه و سرشار از ویتامین دارم

برای ۲ نفر :
۲ الی ۳ عدد بادمجون بزرگ
یک قوطی کنسرو کوچک نخود ( ۴۰۰ گرمی )
یک دسته کوچک جعفری ( حدود نیم کیلو )
یک مشت گردوی خرد شده
یکعدد لیمو
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک حبه سیر له شده یا یک قاشق چایخوری پودر سیر
بادمجونهارو شسته و بعد حلقه حلقه کنید و حلقه هارو از وسط نصف کنید بصورت نیم دایره و بعد بدون روغن در ماهیتابه نچسب با حرارت متوسط تفت بدید تا کمی پخته و نرم شن و کنار بذارید
نخودهارو در سبد بریزید تا آبش بره و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه کمی تفت بدید و بعد سیر له شده یا پودر سیر رو به نخودها اضافه کنیدو حدود ۵ دقیقه تفت بدیدو بعد بادمجونهای تفت داده رو اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه با هم تفت بدید
جعفریهارو پاک کرده و بشورید و کمی درشت خرد کنید و در کاسه ای بریزید
آب یکعدد لیمو رو بگیرید و به جعفریهای خرد شده اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل بریزید و هم بزنید
حرارت رو خاموش کنید و مخلوط جعفری و لیمو رو به نخود و بادمجون اضافه کنید و هم بزنید تا طعم مواد به خورد هم بره
قبل از سرو یک مشت گردوی خرد شده رو اضافه کنید و ۲قاشق دیگه روغن زیتون بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید