پاییز با این خوراکیها سالم و پرانرژی می‌شود
پاییز با این خوراکیها سالم و پرانرژی می‌شود: وقتی برگ‌ها زرد می‌شوند و هوا سردتر، بدن ما بیش از هر زمانی به انرژی، محافظت و ایمنی نیاز دارد. در این روزهای خنک، مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند کلید سلامت شما باشد.
به گزارش آیینه فردا، در پاییز، دسترسی به برخی از میوه‌ها و سبزیجات تابستانی کمتر می‌شود، اما این بدان معنا نیست که انتخاب‌های سالم را کنار بگذاریم. بلکه باید با آگاهی بیشتری، آنچه در دست داریم را به‌صورت هوشمندانه‌تر بخوریم و از مواد قوی‌تر برای تقویت بدن استفاده کنیم. با بخش سلامت از سری مطالب تناسب اندام و تغذیه مجله اینترنتی گفتنی همراه باشید.
چند ماده غذایی طلایی برای فصل پاییز
۱. مرکبات و میوه‌های رنگی: پرتقال، گریپ‌فروت، کیوی — سرشار از ویتامین C که سیستم ایمنی را در برابر ویروس‌ها تقویت می‌کند.
۲. سبزیجات برگ‌سبز و نارنجی: اسفناج، کلم‌قرمز، هویج — منابع بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان برای محافظت از سلول‌ها و کاهش التهاب.
۳. مغزها و دانه‌ها: گردو، بادام، تخم‌کدو — پروتئین، امگا-۳ و منیزیم برای انرژی پایدار و سلامت قلب.
۴. ماهی چرب و حبوبات کامل: تأمین پروتئین و چربی مفید که در فصل سرد کمک به ترمیم بافت‌ها و تقویت متابولیسم می‌کند.
۵. آب کافی و نوشیدنی‌های گرم ضعیف‌شیرین: هیدراته ماندن، یکی از مهم‌ترین عوامل حفظ سلامت در پاییز است.
نکته‌ها برای بهره‌برداری بهتر از این مواد
- وعده‌های کوچک و منظم بخورید: در فصل سرما، بدن بیشتر کار می‌کند و میان‌وعده‌های سالم می‌توانند کمک بزرگی باشند.
- رنگ بشقاب‌تان را زیاد کنید: هرچه رنگ مواد غذایی بیشتر، تنوع آنتی‌اکسیدان‌ها بیشتر.
- از مواد بسیار فرآوری‌شده که پاییزها رایج‌تر می‌شوند (کوکی‌ها، نوشیدنی‌های گرم شیرین‌شده) پرهیز کنید؛ زیرا کالری زیاد اما ارزش تغذیه‌ای کمتر دارند.
- غذاهای غنی از ویتامین D، روی و آهن را فراموش نکنید — چون نور خورشید کمتر می‌شود و احتمال کاهش این مواد در بدن بالاتر می‌رود.
۵ دستور غذایی ساده و سالم برای فصل پاییز
این دستورها هم خوشمزه‌اند، هم سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مناسب فصل پاییز:
۱. سالاد پاییزی رنگارنگ
مواد لازم:
- کلم‌قرمز خردشده
- هویج رنده‌شده
- سیب سبز یا قرمز خردشده
- گردو خردشده
- آبلیمو و روغن زیتون
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کرده و با روغن زیتون و آبلیمو مزه‌دار کنید.
این سالاد سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
۲. سوپ کدو و هویج
مواد لازم:
- کدو حلوایی خردشده
- هویج خردشده
- پیاز و سیر
- آب سبزیجات یا آب مرغ سبک
- کمی نمک و فلفل
طرز تهیه:
پیاز و سیر را تفت دهید، سپس کدو و هویج را اضافه کرده و با آب بپزید تا نرم شوند. بعد با مخلوط‌کن سوپ را صاف کنید و با کمی نمک و فلفل سرو کنید.
سوپ غنی از بتاکاروتن و فیبر، مناسب برای گرم نگه داشتن بدن در پاییز است.
۳. خوراک لوبیا سبز و آجیل
مواد لازم:
- لوبیا سبز تازه یا فریز شده
- هویج خردشده
- گردو یا بادام خردشده
- روغن زیتون و کمی لیمو
طرز تهیه:
لوبیا و هویج را بخارپز یا کمی تفت دهید، سپس آجیل و روغن زیتون را اضافه کنید.
این ترکیب پروتئین، فیبر و امگا-۳ را همزمان برای بدن فراهم می‌کند.
۴. چای گیاهی پاییزی با مرکبات
مواد لازم:
- چای سبز یا چای گیاهی مورد علاقه
- چند تکه پرتقال یا لیمو
- کمی عسل طبیعی
طرز تهیه:
چای را دم کنید و قبل از سرو، مرکبات و عسل را اضافه کنید.
یک نوشیدنی گرم و ضدعفونی‌کننده که سیستم ایمنی را تقویت و انرژی پاییزی می‌دهد.
۵. خوراک مرغ و سبزیجات پاییزی
مواد لازم:
- سینه مرغ بدون استخوان
- هویج، کلم‌قرمز و کدو خردشده
- کمی روغن زیتون و ادویه‌های سبک
طرز تهیه:
مرغ را تفت داده، سبزیجات را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا همه مواد نرم شوند. این غذا یک وعده کامل با پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که بدن را در فصل سرما تقویت می‌کند.
جمع‌بندی
پاییز زمان تغییر است — نه تنها در طبیعت، بلکه در بدن‌تان. با انتخاب آگاهانه مواد غذایی، می‌توانید سطح انرژی‌تان را بالا نگه دارید، سیستم ایمنی‌تان را تقویت کنید و از ابتلا به بیماری‌های فصلی پیشگیری کنید.
بدن شما بیشتر از هر زمان دیگری نیاز به حمایت دارد؛ نگذارید فصل سرد فرصتی برای ضعف شود، بلکه آن را به فرصتی برای رشد سلامتی تبدیل کنید.
منبع: گفتنی
